Carpaccio de Frutillas

Carpaccio vegetariano? Carpaccio de postre?... Este tipo está loco

Puede ser, pero no por esta receta.

Acá vamos.... primero, copa de vino en la mano para inspirarse

1 caja de frutillas
1 pqte de menta
2 tzas de azúcar
Pistachos
Chocolate blanco

Esto es muy fácil, se cortan las frutillas muy delgadas a lo largo
Se hace un almibar con el azúcar, agua y la menta
Se ralla el chocolate que queden tiras largas
Los pistachos se parten por la mitad cosa que resalte el verde.

Cuál es la gracia? Que cada uno de los ingredientes supla a uno del carpaccio de filete

Las frutillas, obviamente la carte
Pistacho, las alcaparras
El chocolate blanco, el queso
Y el almibar, el aceite de oliva

Se monta igual que el carpaccio, háganlo y lleven sólo las frutillas montadas a la mesa y hagan todo el show delante de la gente.

Vino Late Harvest todo el rato

Eso

Arroz con Camarones Trasnochados

El otro día llegando de un carrete con unos amigos con "algo" de hambre e inspirado, en la cocina quedaba arroz y unos camarones congelados.... así que con la inspiración del carrete cocinamos lo siguiente, no me pidan exactitud en las medidas, comprendan que estaba cocinando a las 5am, hip!. Comprenderán que es muy fácil de hacer dadas las condiciones y horarios de "la creación"

Arroz cocido
Camarones ya descongelados
Habas descongeladas (frescas mucho mejor)
Ají rojo picado muy fino
Albahaca picada fina
Cilantro picado fino
Miel
Leche
Ron
Jugo de limón
Choclo enano (opcional)

Bueno como el arroz está listo y reservado

Salteamos los camarones en aceite de oliva, condimentamos con sal pimienta y jugo de , cuando esté casi, flambear con ron, agregar las habas (este es el momento de los choclos enanos también), el ají
Agregamos el arroz, mezclamos los ingredientes, cuando estamos a punto de sacar del sartén la preparación, agregamos la miel disuelta en la leche (pueden cambiar esta mezcla por leche de coco, leche no crema)
Una vez que evapore el líquido, agregamos el cilantro y la albahaca y servimos
Pueden decorar con más cilantro y albaha.... he pensado poner menta acá también pero no lo he probado

Vino, no lo sé yo no podía seguir tomando a esa hora (mentira me tomé la piscola del estribo)

Eso