Arepas

Bueno, por si no saben me crié en Venezuela y si bien es cierto hay muchas cosas que me encantan de su cocina, las cachapas y las arepas son las que me más me gustan, como las primeras no he experimentado hacerlas acá, vamos con las segundas, además de fáciles de hacer son muy versátiles. La arepa es una masa hecha de harina de maiz que pueden conseguir en Jumbo (alabado sea HP), que se frie u hornea, yo las combino. Vamos (ojo la receta sale en la parte de atrás del paquete de Harina Pan (así se llama)

02 tazas de harina
01 cda de sal
01 1/2 taza de agua fría
01 cucharada de mantequilla
01 cucharada de agua caliente

Mezclen los ingredientes secos primero, luego derritan la mantequilla en la taza de agua caliente, una vez disuelta, agregar con el resto del agua a la harina, dejan reposar un par de minutos y mezclan y amasan con las manos hasta obtener una masa consistente. Luego formar bolas del tamaño de la palma de la mano y aplastar ahsta que quede con la forma de un pan amasado.

Ahora viene la elección de la cocción, pueden freirlas hasta que estén cocidas, o hacerlas en el horno... yo hago una mezcla de ambas, primero las paso por un sartén con aceite caliente para dorarlas un poco (En una grilla es aun mejor) y luego las termino en el horno, cuándo están listas? cuando están listas... tienen que estar secas por fuera, con la cáscara crujiente.

Bueno esa es la arepa, ¿pero y los rellenos? eso es otra cosa, vamos a dar algunos pero básicamente uno le puede poner de todo

Rellenos

Reina pepiada: contiene un relleno a base de pollo, palta con mayonesa y algo de mostaza.

Arepa dominó: contiene un relleno de caraotas negras (porotos negros) y queso blanco duro rallado - Variación porotos refritos de lata con queso de cabra duro --

Arepa pelúa: contiene un relleno de carne mechada y queso rallado amarillo -- La carne mechada es tapapecho cocido en caldo atomatado y deshilachado --

Arepa rumbera: contiene un relleno de pernil y queso rallado amarillo.

Arepa catira: contiene un relleno de pollo y queso rallado amarillo.

Arepa sifrina: contiene el mismo relleno que la reina pepeada y se le añade queso amarillo. (sifrina = cuica)

Perico: es un relleno andino, que consiste en un revuelto de huevos, cebolla, tomates y sal.

Patapata: cuando se rellenan con queso amarillo, caraotas negras y palta

Pabellón: tajadas o rebanadas de plátano frito, caraotas y carne mechada.

Rompe Colchón: mezcla de mariscos (pulpo, calamar, pepitonas, ostras y camarones)

De pernil: Pernil, tomate y mayonesa.

Viuda: Arepa sin relleno que se usa como acompañante en las comidas.

Musiúa: En este caso lleva el mismo relleno que la famosa hamburguesa.

O simplemente con jamón o queso o juntos o con mantequilla

Prueben de verdad no se arrepentiran... Ya me dio hambre!!!