Con todo lo que comí el fin de semana y ayer, hoy no me da para otra cosa que escribir una receta de una sopita.
El zapallo italiano o zucchinni es lejos mi verdura favorita, la receta de hoy es bien rica y como aun hace frío.
03 zapallo(s) italianos picados con cáscara
01 cebolla(s) grandes cortadas en rodajas
01 papa cortada en cubos
Aceite de oliva
Caldo de pollo para diluir la crema a la consistencia que quieran, yo recomiendo 01 taza
Eneldo
Hojas de menta, picadas muy fino
Sal
Pimienta
01 taza de crema (puede ser light)
Saltear sin dorar los zapallos y la cebolla en aceite de oliva por unos minutos
Cocinar las papas en agua salada hasta que estén cocidas
Licuar los zapallos, la cebolla y las papas como puré. Poner el puré en una olla agregar el caldo, 3/4 de la crema
Salpimentar
Hervir suavemente por 5 minutos
Al servir agregar sobre la crema, un chorrito de crema, la menta picada y una ramita de eneldo
Recomendación
Si quieren poner un poco más de estilo en el plato, compren de esos zapallos italianos redondos, los ahuecan, los pasan por agua hirviendo (sólo pasarlos, no cocinarlos), un par de minutos en el horno y sirven la crema en ellos. También pueden pasarlos por agua hirviendo, poner crema hasta 3/4 de su capacidad, poner una lámina de pan tostado sobre y arriba de ella un generoso trozo del queso que prefieran y meterlo al horno hasta que el queso se funda espolvorear con perejil picado y luego servir.
Listo!
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