Lasaña de jaiba y pistachos

Lasagna de jaiba y pistachos



02 paquetes de masa de lasaña (no precocida)

400 gr Carne de jaibas

100 gr Pistachos

Orégano fresco a gusto

01 und Echalote (Chalota)

01 copa Vino Chardonnay

Queso parmesano

Mantequilla / aceite de oliva

Sal pimienta



Saltear en mantequilla y aceite de oliva el echalote picado muy fino, agregar la carne de jaibas condimentar con sal, pimienta y orégano fresco, cocinar por aprox 5 minutos, agregar el vino (una copa para el cocinero hace muy bien), dejar que evapore el alcohol y agregar los pistachos molidos, dejar cocinar por 3 minutos y agregar la crema, revolver y dejar espesar. Reservar



En una fuente individual de greda, poner capas alternadas de relleno de jaibas y masa de lasagna, terminar con masa cubrir con queso parmesano y gratinar, finalmente decorar con una pinza de jaiba apanada en pistachos y una ramita de orégano fresco