Pollo a la canela, acompañado de vegetales horneados al Merlot

04 trozos de pollo (pieza a gusto) – con hueso queda más sabroso

04 ramas de canela

02 tapas de coñac o whisky

01 copita de vino blanco

Sal

Pimienta

Canela en polvo

½ Limón

Aceite

Mezclar sal, pimienta, un poco de canela en polvo y el jugo de medio limón, y adobar el pollo con la mezcla, friccionar fuertemente contra la carne, meter dentro de una bolsa plástica y dejar a lo menos 4 horas en reposo

Una vez transcurrido ese tiempo

Calentar aceite en un sartén y dorar las piezas de pollo

Flambear con coñac, una vez consumida la llama agregar vino blanco, dejar que evapore el alcohol

Agregar las ramas de canela

Acá se pueden utilizar dos opciones

a) reducir el fuego al mínimo, tapar al olla y dejar que se termine la cocción en ella

b) traspasar el pollo a una fuente y terminar la cocción a 180º en el horno

Vegetales horneados al Merlot

02 papas medianas

02 zanahorias medianas

01 zapallo italiano

01 berenjena

Tomillo

Sal

Pimienta

01 copa de vino Merlot

04 rectángulos de papel aluminio (alusa foil)

Cortar los vegetales en cubos de 2,5 cm aprox

Ponerlos dentro del rectángulo de aluminio, agregar sal, pimienta, un poco de tomillo y repartir el vino equitativamente en los paquetes

Cerrar herméticamente

Meter a horno precalentado a 180º por 15 min o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas

Montar en el plato en el centro el paquete de verduras abierto como un canasto, sobre el la pieza de pollo, alrededor los jugos de la cocción del pollo

Espolvorear alrededor del plato (sólo alrededor del plato) con canela en polvo

Se puede decorar también con julianas (tiras delgadas de puerro fritas sobre la pieza de pollo